在传统食品制造业中，年糕作为东亚文化中不可或缺的一部分，其生产过程往往依赖于手工操作和经验判断，难以实现高效、精确的规模化生产，随着智能制造技术的发展，年糕生产也开始拥抱“智”造浪潮，力求在保持传统风味的同时，提升生产效率和产品质量。
问题： 如何在保持年糕传统风味的同时，利用智能制造技术实现生产过程的自动化和智能化？
回答： 关键在于将物联网、大数据、人工智能等现代信息技术融入年糕生产的各个环节，通过物联网技术实时监控原料的存储温度、湿度等环境因素，确保原材料的新鲜度和质量，利用大数据分析优化配比，精确控制糯米、水等原料的比例，以实现年糕口感的稳定性和一致性，引入机器人和自动化设备进行切割、成型、蒸煮等工序，不仅提高了生产效率，还减少了人为因素导致的误差。
人工智能技术可以应用于年糕品质的在线检测和分类，通过图像识别和机器学习算法，自动判断年糕的外观、质地等指标，确保每一块年糕都符合高标准，这样，年糕生产不仅保留了传统手艺的精髓，还实现了生产过程的智能化、高效化，为传统食品的现代化转型提供了新的思路和路径。
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